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其次(cì )，我们研究了食物(wù )香气的成因和感知机制。通过气相(xiàng )色谱质谱(👙)联(🔷)用技术，我们分析了不(bú )同食物中(zhōng )的挥发性化合物，以及它们(men )对(duì )香气的(de )贡献(📉)。此(cǐ )外，我们还进(🦐)行(🐎)了感(gǎn )知实验，通过嗅觉(jiào )感知和(hé )仪器分(fè(🌲)n )析，探究了(🐬)食物(🙎)香气与人类感知之间的联系(xì )。
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