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川菜对(duì )于技艺(yì )的要(yào )求也很高(gāo )，需(xū )要烹饪师(shī )傅们具备丰(fēng )富(fù(🐹) )的经(jīng )验和精湛的技术。在烹饪川菜时，温火是重要的原则之一。许(xǔ )多川菜需(🤖)要(🙄)先(💈)将(jiāng )食材过一道炒或煮(🚴)，再放(fàng )入(rù )锅中炖煮(zhǔ )，以达到食材质(zhì(🕕) )地松软、味(wèi )道浓郁的效果(guǒ )。烹饪师(shī )傅需(xū )要根据(jù )不同的材料和菜(🛸)品，掌(zhǎng )握火候和时(shí )间的把握，将(jiāng )每(měi )一(👦)道川菜做到最佳(jiā )的(de )口感和(hé )风味。