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粤菜(cài )的特点是讲(jiǎng )究食材的新(👍)鲜与自然(rán )。新鲜食(shí(💂) )材的选取和烹饪技巧(qiǎo )的娴熟是制作出(chū )正(zhèng )宗粤菜的重(🚿)要因素(sù )之一(yī )。潮汕(shàn )鱼丸、广府瑶柱炖(dù(💷)n )鸽、广式松花蛋瘦肉粥等(děng )粤菜融合(hé )了鲜活的(de )海(🔽)鲜(xiā(🏂)n )和优质的禽(qín )畜，口感鲜美(měi )且色香味(wèi )俱(jù )佳。正(zhèng )宗的粤菜不仅追求(qiú )食(shí )材的新(xīn )鲜，还(hái )有独门的烹饪(rèn )技(🧔)(jì )巧。那独特的炖、焖、烧、炸等烹(pēng )饪方式，让(🕒)原本普通的食材(cái )变得更(gèng )加美(🍕)味可口。