- 影片介绍
在瑞戴尔高(gāo )中，学生们学习到了油脂的种类和特性，并学会了正(zhèng )确选(xuǎn )择和使(shǐ )用油脂。他们了(le )解到不同的油脂适用(yòng )于不同的烹饪方(🦋)式和(🌮)菜(🚩)品。例如(rú )，高(gāo )温(wēn )烹调时(shí )，需要选择熔点较高(gā(🖊)o )的油脂，以防止(zhǐ )过热变质(zhì )；(🎣)而在低温烹调或食(shí )品制作(zuò )过程中，需要选择熔点较(jiào )低的油脂，以便更好地融入食(🐼)材中(🔊)(zhōng )。
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