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2022年11月(yuè )19日，NBA常(🔵)规赛(sài )中，奥兰多魔术（Orlando Magic）将(jiāng )在(zài )主场迎战芝加哥公牛(niú )（Chicago Bulls）。这场比赛将是两(liǎng )支球队实力(📸)(lì )的(🚘)较量，同时也对主(zhǔ )场优势的(🥁)积极影(⛅)响进行了探讨(tǎo )。

然而(ér )，要(yào )理解发(fā )酵的味(wèi )学，还需要注(zhù )意发酵(jiào )产物对食品(🚀)风(fēng )味(wèi )的影响。很多食物(wù )的风(fēng )味和口(kǒu )感都与发酵产物紧密(🎪)(mì )相关。食材中的物(🏨)质通过(⛽)微生(shēng )物的作用转化为酸(suān )、醇、酯、醛(quán )等化合物，赋予了(🎸)食物(wù )丰富的风(fēng )味特征(zhēng )。例如，葡(😛)萄(táo )酒中的乙醇和酯类化(huà )合物(wù )，赋(fù )予了其独特的香气(qì )和口感；奶酪(là(⬛)o )中(zhōng )的乳酸和氨(ān )基酸，决定(dìng )了(le )奶酪的(🌴)酸味和丰(fēng )富的(de )风味。