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要(yào )命的(de )小方

都市鱼生店特(tè )点(diǎn )之一便是新鲜和优(yōu )质的食材。作为(wéi )生鱼片的基础原料，新鲜的鱼(yú )类无疑是(shì )确(què )保(🥠)餐饮(yǐn )质量的(de )关(🍺)键。都市鱼生店(diàn )通常(cháng )与渔港直接合(hé )作(zuò )，定(dìng )期采购(gòu )新鲜海鲜。各种鱼(yú(🤪) )类选取的原则是(shì )品种丰富、(🏜)鲜活度高、肉质(zhì(👍) )鲜嫩等(🍖)特点。此外(wài )，对(duì )食材(🐮)的处理(lǐ )也尤(yóu )为重要，必须(xū )采(cǎi )取科学合理的鱼类杀菌、保(bǎo )存、制作等步骤，以确保食物(wù )的新(🌂)(xīn )鲜(xiān )度和品质。