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在发酵过程中，微生物是(🛥)不(bú )可或(📨)缺的(de )角色。不(bú )同(tóng )的微生物株会对食材中(zhōng )的营(yíng )养(yǎng )成分进行分解(🥔)和转化，释放出多种化合物。比如，酵(jiào )母菌通过糖的代(📜)谢，产生(shēng )乙(yǐ )醇和二氧(yǎng )化碳。乳(rǔ )酸(suān )菌则将(📇)糖(táng )转化为乳酸，赋予食物酸味。香(📒)气产生微生物则通过分解蛋白质，释放出精氨酸和(hé )其他氨基酸(suān )，形(xíng )成(chéng )各种(zhǒng )具有香气的化合物。

再者，我想提(tí )醒你关注自己的身(shēn )心健康。专业的学习(🐵)和(hé )工(🔷)(gōng )作可能会(huì )对你的身心产(chǎn )生(✉)一定(dìng )的压(yā )力。记住，亲爱(🦕)的自己，照顾自己(jǐ )的(⚽)(de )身心(xīn )健康是取得(dé )持续成(chéng )功(🏗)的关(guān )键。请保持(chí )良好的生活习惯，合理安(ān )排(pái )作息时(shí )间(jiā(🚲)n )，保(bǎo )证充(chōng )足(📬)的睡眠。此外，不要忽视锻炼的重要性，它(tā )不仅能(néng )提高你的体力，还(🌼)(hái )有助(zhù )于释放压力和(🕟)增强注意力。重要(yào )的(de )是要找到适合自(😺)己的放松方式，比如阅读、旅行(háng )、听音乐或者(🚧)与朋(péng )友交流(liú )。无(wú )论是(shì )工作还(hái )是(shì )休(📋)闲，都要保持(🤭)(chí )平(🚔)衡(héng )和(hé )适(shì )度。