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再次(cì )，选择合适的烹饪(rèn )方(🔰)(fāng )法。兹山鱼的肉(ròu )质鲜嫩，适合多(duō )种烹饪方式。常(cháng )见的有(yǒu )红烧、清蒸和鱼汤等。其中，红烧兹(🕣)(zī )山(shān )鱼是最为经典的做(🚮)(zuò )法之一。在炒锅中加热适(shì )量的油，放入姜蒜炒香，然后(🎯)放入(rù )鱼，煎至两面微黄后，加入(rù )料酒、河粉和适量的水，煮开(kāi )后(🔷)转小火慢慢炖煮，待汤汁收浓即可。这种烹饪方(fāng )式(🧕)(shì )保持了鱼的原(yuán )汁(zhī )原味(wèi )，肉质口感(gǎn )鲜(xiān )嫩。

引言：