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结论：

除了知识和(hé )技巧，侍酒令(lìng )还强调侍者(zhě(💩) )的礼(lǐ )仪和服务态度(dù )。作为侍者，他(😼)们(men )需要具备温和、周(zhōu )到的服务态(tài )度(🐦)，与(🎞)客(kè )人建(jiàn )立良好的(de )沟通(tōng )和互动。他们(men )需(xū )要了解客(kè )人的口(🕍)(kǒu )味偏(piān )好(hǎo )，并(bìng )根(😊)(gēn )据客人的需求给予专业的建议。在侍酒的过程中(🔅)(zhōng )，侍者还需要灵活应(yīng )对各种场(♍)合和客人的要(yào )求，保(bǎo )持高(gāo )品质的服务水平。