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随着都(dōu )市(🈳)(shì )鱼生店的发展(zhǎn )，消费者对于餐饮安全和健(jiàn )康(kāng )的需求不断提高，因此，都市鱼(yú )生店也在积(🧓)极应对这(zhè )一趋势。首(shǒu )先，餐(cā(🌇)n )厅(tīng )会采用食(shí )品(pǐn )安全(🍮)认证，确保(bǎo )食品从采购(gòu )到制作过程始终得到严格把控。其(qí )次，都(dōu )市鱼(yú )生店注重食(shí(📉) )品的可追溯性(xìng )，通过建立(lì(📖) )食(shí )材供应链(liàn )，掌握每一份食材(cái )的来源和流向，确(què )保(bǎo )消费者对食品(pǐn )的信任。另外，餐厅还会配备专业的厨师团(🕥)(tuán )队，掌握(wò )鱼类杀(shā )菌(⚫)知识和切割技巧，以确(😋)保(bǎo )顾客食用(yòng )的鱼生产品(pǐn )安全卫(wèi )生(shēng )。